火锅店品牌文化策划_老员外骨头汤品牌故事策划

老员外火锅餐饮故事目的：

老员外骨头汤火锅是连云港一家以骨头汤为特色和定位的连锁火锅店，在周边城市拥有40多家品牌加盟店，是连云港本土规模最大，消费者最熟悉的火锅店品牌。老员外的骨头汤精选新鲜猪后腿骨，二十余味名贵调料，秘制配方，世代传承，经6小时，102度小火慢熬而成。老员外秘制酱骨，精选农家散养土猪，肉质紧实，秘制配方，世代传承，高汤烹煮，味足肉多，酱香浓郁，大快朵颐。

希望通过品牌故事为了让顾客了解老员外的由来，知晓老员外骨头汤火锅所传递的核心价值，趣味性的品牌故事策划有助于传播老员外的产品核心优势。
 

老员外火锅餐饮故事要求

在很多人的印象中：员外就是封建时期的地主，就是欺压百姓的土豪劣绅。通过我们对老员外品牌的访谈，创始人朱总介绍，老员外知名源自明代的开国功臣汤和，骨头汤是汤和平时最爱喝的一道美味。品牌故事应该把汤和的事迹与骨头汤的关系交代清楚，消除大家都员外的误解，进而对老员外骨头汤火锅产生记忆和传颂。
 

品深餐饮的策略思想

员外这个词很多人都耳熟能详，但汤和这位明代的开国勋臣熟悉的人并不多。这位沙场老将与大多数开国元勋结局不同，他的晚年结局堪称完美，不仅得以善终，死后还被追封为王，成为了武将地位最高者。我们将他的传奇故事与骨头汤进行连接，将骨头汤的美味与他的养生长寿之法进行有趣的连接，让顾客产生浓厚兴趣。传奇性人物的小故事，真实与虚构相互交替，历史与传说交相辉映，品牌在故事中得到传颂。
 

老员外火锅的品牌故事

元朝末年政治腐败，统治者日益黑暗残酷，引起了人民的反抗。1352年郭子兴聚众起义。后郭子兴病故，朱元璋接手兵权，登上了历史舞台。1368年明太祖朱元璋在南京应天府称帝，建立大明王朝，年号洪武 。当年跟随朱元璋一起打天下的文臣武将们，论功行赏，封侯拜爵，富贵加身。

“狡兔死，走狗烹，高鸟尽，良弓藏，敌国破，谋臣亡”，朱元璋皇权稳固之后，举起屠刀，屠戮功臣。徐达、李善长、刘基、胡惟庸、蓝玉、叶升、冯胜、宋濂、傅友德等一帮开国功臣无一能幸免。在这群功臣中，唯有一人得以善终，他就是汤和。

汤和出生贫困，比朱元璋大三岁，同为发小，一起长大，后参加义军夺取天下，汤和始终唯朱元璋马首是瞻，任劳任怨。1368年，朱元璋登基为帝，汤和论功应封公，但朱元璋却给他封了一个侯爵。汤和没有露出丝毫不满，依然谨小慎微，兢兢业业。而且汤和还以“年事已高，不堪疆场效命”为由主动交出手中的军权，要求辞官还乡养老。朱元璋为此大悦，立马拨款为汤和在凤阳老家修建了府第，让他衣锦还乡。

回到家乡的汤和，俨然乡间一位老员外，每日游山玩水，享受美食佳肴，不再过问朝堂之事。汤和家中一位年长的厨子，很早就跟随汤和沙场征战，专门侍奉汤和的日常饮食。这位厨子因为跟随汤和征战沙场，战场中往往没有时间做什么精致的菜肴，所以他学会就地取材，熬制骨头汤，制作酱骨头。每次战斗受伤的将士都特别爱喝这位厨子熬制的骨汤，身体恢复的也特别快。这位厨子跟随汤和回到故乡后，依然为汤和熬制骨头汤，制作酱骨头。他进一步改进工艺，在熬制骨汤之时还加入各种药材，熬制的鲜汤极具营养，汤质爽口，具有养胃补脾之功效。汤和则时常把村社绅耆，乡亲父老，宗族姻旧，邻里故友，统统请来，众人吃酱骨，喝骨汤，潇洒快活，好不自在。听闻汤和如此表现，朱元璋逐渐放松了对他的监视，晋封汤和为“信国公”，汤和从此得以善终，死后还被追封东瓯王，谥襄武。

跟随汤和的那位厨子后来就以日常为汤和所做的“酱骨头、骨头汤”为核心，开办酒楼汤馆。因其用料厚道，味道鲜美，备受众人称赞，生意日渐兴隆。后辈为纪念此事，注册“老员外骨头汤”品牌，将骨头汤的养生文化持续传播，发扬光大。
 

老员外火锅餐饮品牌故事成效

以品牌故事为核心，老员外的品牌文化及核心卖点以此来展开，空间设计也是最经典，最简约的明代风格中式。餐厅选用经典明式风格家具，中式吊灯，江南园林造景手法。品牌文化与平面形象，空间设计高度融合统一，让顾客对老员外有了新的认知，产生了很好的传播效果，带来了门店持续的客流。