餐饮全案策划设计中，做好餐饮空间设计的三大思路

        如何做好餐饮全案策划设计中餐厅空间设计，对餐饮空间设计师是个不小的考验，因为空间中不仅要满足餐厅运营的功能，还要能给消费者留下深刻的品牌印象。从中想找到一个四海皆准的原则很难。但是优秀的餐饮空间设计一定是具备一套严密的逻辑思路。今天就和大家分享品深餐饮设计师遵循的餐厅空间设计三大思路：

 

       1、从品牌整体的全案思维出发：
 

       品牌是灵魂，VI 导视系统是品牌的二维展现，空间装饰是品牌在餐厅中的立体三位表达。餐饮空间设计是餐饮品牌最重要最直观的表现手法。

 

       要做好餐饮空间需要从餐饮品牌全案思维出发，把品牌文化，品牌元素，品牌形象融入到空间中，让这个餐厅空间具备品牌的独特性，能明显区别与同品类的其他餐厅空间设计。

 

       餐厅品牌具备独特性，也提升餐厅商业价值。而不只是一间漂亮无差别的餐厅空间设计，换个门头招牌就成了另外一家店。

 

      2、从提高餐厅的坪效角度出发：

 

      随着餐厅铺位租金越来越高，如何能让每一平方空间都能发挥最大商业价值。就需要设计师从提高餐厅坪效角度出发，把握利用好餐厅每一平的空间位置。

 

      在确保餐厅运营效率同时，还能做到平面布局合理，动线流畅，餐位合适，很好地提高了餐厅坪效。

 

      3、从提高顾客用餐舒适度出发：

 

      一家餐厅菜品的味道能使顾客的粘合性更强，餐厅空间的舒适度却能让消费者就餐频率增加，舒适高能为顾客带来愉悦的用餐体验。

 

     舒适度设计不光体现在高档硬装修上，应体现在空间细节设计上，这就要需要餐饮空间设计师有丰富的实际落地经验：
 

    （1）合理的空调出风口设置，不直吹消费者。

    （2）丰富的灯光照度增加空间层次，让餐厅氛围更好。

 

     合理的空间设计，不仅需要从整体全案思维、提高坪效、用餐舒适度等角度出发，还要重点考虑品牌的商业价值，商业设计离开商业价值去谈艺术都是“耍流氓”。