商场中为什么生意好的餐饮门店都是那些环境好，牌子大的品牌？

现在我们无论是去购物还是去吃饭，都喜欢去大的shopping mall。因为这里商家更集中，可供选择的很多。这些大商场里，餐饮门店占的比例非常高，甚至有些商场好几层都是餐饮门店。我们会发现其实每种品类，生意最好的那些餐厅往往是环境很舒适，有内涵有特色；形象很鲜明，细节做得到位，菜谱餐单设计精美，就连普通服务员的工衣都经过精心设计裁剪，给人以赏心悦目之感。

品深餐饮设计通过研究发现，这些商场大品牌很多都是请了经验丰富的餐饮全案策划设计机构为门店实现全案策划设计服务，打造餐饮品牌全方位的竞争优势。

那餐饮全案策划设计到底对餐厅的日常经营可以有哪些作用？

1、餐饮品牌全案策划设计可以提升餐厅品牌的价值感，品牌是餐厅的无形资产。

通过餐饮全案品牌策划设计，赋予品牌灵魂、生命力、价值感。当消费者看到品牌会产生一种信赖感。

餐饮品牌全案策划设计，是一个系统工程，不只是有名称，或者是一套“好看的设计”，品牌是无形的资产，前期需要详细周密，全面系统的策划设计。

如：我们做的蘩楼，为了把西关文化更加深入透彻执行到某茶楼全案设计品牌中，把所有能找到西关的相关书籍买来，同时全体主创人员深入广州西关岭南四大园林拍摄大量素材，并且对西关专业文化传承人进行访谈等等一系列调研走访总结后才开始进行设计工作。做出成果也是可喜的：大众点评网上，很多顾客都说蘩楼是广式茶楼里面百年老品牌、茶楼大品牌，值得信赖，这就是品牌的力量。

现在大的餐饮品牌，到新的市场去拓展，根本就不需要品牌方出钱，只需要输出品牌、管理技术，就可以坐享20-30%的收益。品深餐饮设计就是为帮客户把品牌做得深入，有内涵，帮助客户未来获得巨大的经济收益；

2、做好餐饮品牌全案策划设计，通过品牌积累可以增加餐厅抗风险能力。

餐饮品牌全案设计，包含了餐饮品牌独有的文化体系、原创的品牌标识形象、完整的物料、富有特色的门店装饰形象。这些具有唯一性和稀缺性。这是一笔可观的资产，而且还能不断地增值。门店的设备会老化，装修会折旧，员工会流失，唯有品牌永远属于老板，且能持续增值。

可口可乐前董事长伍德鲁夫有—句名言：“假如我的工厂被大火毁灭，假如遭遇到世界金融风暴，但只要有可口可乐的品牌，第二天我又将重新站起。”这说明品牌是无形资产，具有抗风险能力。

3、餐饮品牌全案设计讲直接给餐厅带来持续稳定的客流。

餐厅形象有特色，品牌有内涵，环境有感觉。餐饮品牌形象会直接为餐厅带来持续稳定的客流。这种提升，甚至会让门店盈利翻倍的增长。品深餐饮设计在2018年做的港湾茶餐厅就是典型例子，形象升级后，门店的流水直接由之前每天5000元的营收变成了每天1.2万到周末的1.5万的营收，品牌的升级为门店业绩翻了一番都不止。